Amaury Nolasco Garrido (Puerto Rico, 24 december 1970) is een Amerikaans acteur, die bekend werd door zijn rol als Fernando Sucre in Prison Break.
Nolasco studeerde biologie aan de Universiteit van Puerto Rico. Eigenlijk was hij niet van plan om acteur te worden. Na diverse rolletjes te hebben gespeeld, verhuisde Nolasco naar New York om daar te studeren aan de toneelschool.
Nolasco kreeg bijrollen in onder meer Arliss, CSI: Crime Scene Investigation en ER. In 2002 speelde hij zijn eerste filmrol in 2 Fast 2 Furious als "Orange Julius". In 2005 werd Nolasco gevraagd voor de rol van Fernando Sucre in de hitserie Prison Break, waarin hij de celmaat van hoofdpersoon Michael Scofield speelt.