Vincent Phillip D'Onofrio (New York, 30 giugno 1959) è un attore e produttore cinematografico statunitense.
Figlio di Gennaro D'Onofrio, un pilota statunitense figlio di immigrati italiani, e di Phyllis Meyer, una cameriera statunitense, Vincent D'Onofrio trascorre la sua infanzia tra le Hawaii, la Florida, e il Colorado. I suoi genitori divorziarono quando era giovane. Inizia a studiare recitazione presso il "Teatro americano Stanislavskij", e in seguito presso l'Actors Studio di New York.
Inizia la sua carriera lavorando in teatro e per mantenersi, grazie alla sua prestanza fisica (è alto 193 cm), lavora come buttafuori. Nel 1987, dopo alcuni lavori in produzioni televisive come la partecipazione a un episodio di Miami Vice, arriva la sua occasione: viene scelto da Stanley Kubrick per interpretare Leonard "Palla di lardo" Lawrence in Full Metal Jacket. Il ruolo del fragile soldato permette a D'Onofrio di mettere in mostra quanto appreso durante gli anni di studi di recitazione: applicando il metodo Stanislavskij, ingrassa di 35 chili e dà vita a un'interpretazione che è rimasta nella storia del cinema.