Sarah Abitbol (Nantes, 8 giugno 1975) è un'ex pattinatrice artistica su ghiaccio francese, specializzata nel pattinaggio artistico su ghiaccio a coppie.
Nel gennaio 2020 ha raccontato di essere stata vittima di violenze sessuali e stupro fra il 1990 e il 1992, tra i quindici e i diciassete anni, da parte del suo ex allenatore Gilles Beyer (che ha negato i fatti). Sul tema ha scritto il libro Un si long silence (Un silenzio così lungo), pubblicato dall'editore Plon.