Sandra Christina McCoy (San Jose, 14 agosto 1979) è un'attrice statunitense.
Sandra McCoy è nata a San Jose, in California da una famiglia di origini filippino/irlandesi. I suoi genitori e suo fratello, di due anni più giovane di lei, sono morti in un tragico incidente aereo nel 1993. Sua madre, Madeline McCoy era insegnante al liceo PE e istruttrice di tennis e aerobica. Suo padre, Gary McCoy, era direttore della gestione del database della contea presso il Dipartimento dello Sceriffo e un pilota privato. Sandra ha iniziato la danza e la ginnastica quando aveva otto anni. Si è trasferita a Los Angeles per intraprendere la carriera di attrice dopo essersi laureata (ha ottenuto il bachelor) in psicologia alla Santa Clara University. Ad Hollywood ha ottenuto presto successo sia come attrice che come ballerina. Ha ottenuto il ruolo principale nel video degli 'N Sync “Pop”. È stata guest star in molte serie televisive. Il suo ruolo cinematografico più importante è stato quello di Mercedes nel film horror Nickname: Enigmista del 2005, sul cui set ha conosciuto il suo ex fidanzato Jared Padalecki. Nel 2007 ha recitato a fianco di quest'ultimo nella serie televisiva Supernatural, nell'episodio Bedtime Stories il quinto della terza stagione, interpretando il demone dell'incrocio.