Rachel Korine, nata Rachel Simon (Nashville, 4 aprile 1986), è un'attrice statunitense, moglie del regista Harmony Korine.
Rachel Simon è nata nel 1986 a Nashville, nel Tennessee e ha debuttato come attrice nel 2007 nel film Mister Lonely nel ruolo di Cappuccetto Rosso. Lo stesso anno sposa inoltre il suo attuale marito, il regista, produttore e sceneggiatore Harmony Korine, regista e sceneggiatore della stessa pellicola Mister Lonely. Rachel e il marito hanno anche avuto una figlia insieme, Lefty.
Dal suo matrimonio con Korine, l'attrice è apparsa in diversi lungometraggi del marito, come il film del 2009 Trash Humpers nel ruolo di Momma e, successivamente, nel film del 2013 Spring Breakers - Una vacanza da sballo, film più celebre di Harmony e ruolo più conosciuto di Rachel. Ha rivestito il ruolo di Cotty, il controverso personaggio di un'adolescente solita a fumare e a prendere parte a party selvaggi che parte insieme a tre amiche in Florida durante il periodo di vacanza primaverile dove verranno però coinvolte in una spietata lotta fra gang e criminali locali. Korine è apparsa nel film al fianco di alcuni dei nomi più famosi di Hollywood, quali James Franco, Selena Gomez, Vanessa Hudgens e Ashley Benson.