Nikki Ziering, all'anagrafe Natalie Schieler (Norwalk, 9 agosto 1971), è una modella e showgirl statunitense.
La Ziering acquisì una certa fama come modella per i costumi da bagno Venus Swimswear e Frederick's of Hollywood, per poi raggiungere una maggiore notorietà comparendo per due volte sulla copertina della rivista Playboy, nell'agosto del 1997 e nel luglio del 2003. Fu anche playmate del mese di settembre 1997.
In seguito all'attività di modella, la Ziering comparve in alcuni programmi televisivi e prese parte ad alcune puntate di vari telefilm come Love Boat - The Next Wave, Beverly Hills 90210, Due poliziotti a Palm Beach e Pacific Blue. Dal 1999 al 2002 ricoprì il ruolo di valletta dello show The Price is Right (la versione statunitense di OK il prezzo è giusto). Successivamente prese parte ad alcuni reality show come Celebrity Love Island, I'm a Celebrity...Get Me Out of Here! e Celebrity Paranormal Project. Nel 2006 lavorò come inviata della CBS per il torneo di blackjack Ultimate Blackjack Tour. Oltre ad apparire in varie occasioni all'interno del The Howard Stern Show, la Ziering recitò in alcuni film fra cui Austin Powers in Goldmember (2002), Tutta colpa di Sara (2002), American Pie - Il matrimonio (2003) e Standing Still (2004).