Melky Cabrera y Astacio (Santo Domingo, 11 agosto 1984) è un giocatore di baseball dominicano, esterno per i Pittsburgh Pirates della Major League Baseball.
Cabrera firmò, all'età di 17 anni, con i New York Yankees il 13 novembre 2001, con un bonus alla firma di 175.000 dollari. Iniziò a giocare nel 2003 in classe A-breve. L'anno seguente giocò tra la classe A e la classe A-avanzata. Nel 2005 partecipò prevalentemente alle partite della Doppia-A, con alcune apparizione in Tripla-A.
Melky Cabrera debuttò nella MLB il 7 luglio 2005, al Yankee Stadium di New York City contro i Cleveland Indians, battendo la sua prima valida. Sempre contro gli Indians, il giorno seguente, ottenne il suo primo punto. Tuttavia a causa di numerosi errori difensivi, venne rispedito in Tripla-A. Concluse la sua stagione d'esordio nella MLB con 6 partite disputate, a fronte delle 132 giocate nella MiLB, 106 nella Doppia-A e 26 nella Tripla-A. L'anno successivo terminò la stagione nella MLB con 130 presenze.