Koyuki Katō, meglio conosciuta solo come Koyuki (加藤 小雪 Katō Koyuki; Zama, 18 dicembre 1976), è un'attrice e modella giapponese.
Entra nel mondo dello spettacolo nel 1995, quando inizia la carriera di modella professionista, partecipando anche al contempo, come attrice, in diversi dorama giapponesi, oltre che per spot pubblicitari. Il primo ruolo che la portò alla ribalta internazionale fu la partecipazione al film L'ultimo samurai, con Tom Cruise.
Il 1º aprile 2011 ha sposato l'attore Ken'ichi Matsuyama, l'interprete di L in Death Note - Il film; si erano conosciuti sul set di Kamui Gaiden. Il loro primo figlio è nato il 5 gennaio 2012.