Joseph Dennis Parker (Auckland, 9 gennaio 1992) è un pugile neozelandese di origini samoane.
Con una carriera di pugilato amatoriale di successo, ha partecipato ai XIX Giochi del Commonwealth e ottenuto numerosi riconoscimenti in competizioni internazionali. Nel 2012 è passato tra i professionisti, inanellando una striscia di ventuno vittorie consecutive prima di diventare campione del mondo dei pesi massimi nel dicembre 2016 quando ha conquistato la corona vacante WBO contro Andy Ruiz Jr. Con tale successo è divenuto il primo pugile proveniente dalle Isole del Pacifico a vincere un titolo mondiale di boxe.
Joseph Parker nasce ad Auckland, in Nuova Zelanda, il 9 gennaio 1992, primo dei tre figli di Dempsey e Sala Parker: il padre è neozelandese, mentre la madre ha origini samoane, precisamente dal villaggio di Faleula, situato nell'isola di Upolu. È battezzato nella Chiesa mormone e cresce nel sobborgo di Māngere. Ha una sorella maggiore, Elizabeth e un fratello più giovane, John, anch'egli pugile professionista.