Jessalyn Gilsig (Montréal, 30 novembre 1971) è un'attrice canadese famosa per i suoi ruoli nelle serie televisive Boston Public, Nip/Tuck, Glee e Vikings. È apparsa anche in molti episodi di NYPD Blue, Prison Break e Heroes.
Nacque nel Québec da Clare - scrittrice e traduttrice - e Toby Gilsig, ingegnere. Iniziò a recitare già all'età di 12 anni. Dopo essersi diplomata alla Trafalgar School for Girls di Montreal, frequenta l'Università Harvard e la McGill University dal 1989 al 1993 ed ottiene una laurea in inglese. Gilsig è sposata con il produttore cinematografico Bobby Salomon dal 2005: siccome l'attrice è ebrea, le loro nozze sono state un tipico matrimonio ebraico. I due hanno avuto la loro prima figlia (Penelope) il 26 settembre 2006.
La carriera di Jessalyn inizia nel 1984 come doppiatrice della serie animata Mascarade. Cinque anni più tardi recita nel suo primo film Jacknife - Jack il coltello con Robert De Niro. Dopo aver recitato in qualche produzione canadese tra la fine degli anni ottanta e l'inizio degli novanta, inizia la sua carriera televisiva negli Stati Uniti nella seconda metà degli anni novanta, recitando in serie televisive come Viper e Seven Days. Dopo la sua collaborazione in due episodi di The Practice - Professione avvocati, appare negli ultimi due episodi di un'altra produzione di David E. Kelley, la miniserie Snoops.