Jensen Ross Ackles (Dallas, 1º marzo 1978) è un attore, regista ed ex modello statunitense.
È noto principalmente per essere l'interprete di Dean Winchester nella serie televisiva Supernatural.
Jensen nasce a Dallas, in Texas da Roger Alan, un attore, e Donna Joan Shaffer, e cresce a Richardson, un quartiere di Dallas. Ackles ha un fratello, Joshua, di tre anni più grande, e una sorella, Mackenzie, di sette anni più piccola. Ha origini irlandesi, inglesi e scozzesi. Jensen rimase senza nome per tre giorni, sua madre ha scelto poi Jensen mentre era in chiesa ad ascoltare un inno, e leggendo sul foglio dei canti notò il cognome dello scrittore. Il suo singolare nome è infrequente nel settore onomastico, mentre è il cognome praticamente più frequente in Danimarca. A soli 4 anni, il padre lo ha portato a posare per una linea di moda precoce, lanciandolo nella carriera di modello bambino per la stampa pubblicitaria. Jensen Ackles ha sospeso la carriera di baby modello per qualche anno ma ha ripreso a sfilare per case di moda e posare per servizi fotografici all'età di 10 anni. È stato anche testimonial, tra gli altri, di una pubblicità di crackers, i Triscuits, lanciati dalla casa alimentare Nabisco, nonché di altri prodotti delle linee Walmart e RadioShack. Ha inoltre posato indossando un pigiama firmato per una pubblicità di Super Mario Bros. L'attore ha però presto rinunciato a calcare le passerelle e ha deciso di fare carriera come attore, seguendo la sua vocazione. Nel 1995 si è iscritto a una scuola di teatro a Dallas, e qui le sue doti recitative hanno fatto colpo su due cacciatori di talenti, Craig Wargo e Gordon McCormack, che convinsero l'attore a prendersi il diploma e trasferirsi a Los Angeles per cercare opportunità di lavoro in piccoli ruoli per il piccolo e grande schermo.