Irina Demick, all'anagrafe Irina Dziemiach (Pommeuse, 16 ottobre 1936 – Indianapolis, 8 ottobre 2004), è stata un'attrice francese naturalizzata statunitense, con una breve carriera in film europei e statunitensi.
Spesso accreditata come Irina Demich, nacque a Pommeuse (Senna e Marna), da genitori di origine russa. Trasferitasi a Parigi, divenne una modella e apparve nel film francese Julie la rousse (1959). Conobbe il produttore Darryl F. Zanuck di cui divenne compagna, che la inserì nel cast de Il giorno più lungo (1962), epica produzione bellica nella quale la Demick interpretò il ruolo di una resistente francese.
La carriera della Demick proseguì con ruoli in OSS 117 segretissimo (1963), La vendetta della signora (1964), con Ingrid Bergman e Anthony Quinn, ...poi ti sposerò (1964) con Catherine Deneuve e Jean-Pierre Cassel e Il giorno dopo (1965), insieme a Cliff Robertson e Red Buttons, film prodotto nuovamente da Zanuck che però non riuscì a replicare il successo di Un giorno più lungo. Nel 1965 interpretò Sotto il tallone, e sette diversi ruoli in Quei temerari sulle macchine volanti, ognuno di una nazionalità differente.