Emily Mallory Procter (Raleigh, 8 ottobre 1968) è un'attrice statunitense.
È nata e cresciuta a Raleigh, in Carolina del Nord, dove ha frequentato la Ravenscoft School. Il padre, William I. Procter, che esercitava come medico generico, divorziò dalla madre, Barbara, quando Emily aveva due anni. Si è laureata alla East Carolina University in giornalismo e danza. Subito dopo ha lavorato come presentatrice meteo alla WNCT-TV di Greenville.
Dopo il suo trasferimento a Los Angeles, il padre per due anni le pagò la retta di una scuola di recitazione. Prima ancora di completarla, ottenne alcuni piccoli ruoli in film come Jerry Maguire (1996) e Breast Men (1997), dove recitò al fianco di David Schwimmer e Chris Cooper. Durante la terza stagione di Lois & Clark - Le nuove avventure di Superman (1995-1996) ha interpretato il ruolo di Lana Lang. È anche apparsa nel film per la televisione Hazzard vent'anni dopo nel ruolo di Mavis (1997).