Ed Boon, nome completo Edward J. Boon (Chicago, 22 febbraio 1964), è un programmatore e autore di videogiochi statunitense.
Ha lavorato per oltre 15 anni nella società Midway, ora lavora per la Warner Bros. Interactive Entertainment. Ha una società chiamata NetherRealm Studios ed è il produttore esecutivo della serie Mortal Kombat.
Ed Boon si è laureato presso l'Università dell'Illinois a Urbana-Champaign in matematica e scienze informatiche. Ha collaborato insieme a John Tobias alla creazione della serie Mortal Kombat, un videogame del genere picchiaduro. Oltre al videogioco i due hanno collaborato alla realizzazione di film e show televisivi sempre basati sull'omonimo videogioco. Boon è generalmente accreditato come capo programmatore e Tobias come capo progettista. Ha prestato la sua voce ad alcuni personaggi del videogame ed è alla posizione 100 della classifica di IGN "Top 100 creatori di giochi", considerando la sua partecipazione alla serie Mortal Kombat.