Dontari Poe (Memphis, 18 agosto 1990) è un giocatore di football americano statunitense che gioca nel ruolo di defensive tackle per i Carolina Panthers della National Football League. Fu scelto come 11° assoluto nel Draft NFL 2012 dai Kansas City Chiefs. Al college ha giocato a football a Memphis.
Entrando nella NFL Scouting Combine come una potenziale scelta del secondo giro, Poe impressionò con "una prestazione epica" secondo Todd McShay di ESPN, che in seguitò lo pronosticò come 11° scelta da parte dei Kansas City Chiefs. Poe in particolare stupì gli analisti correndo le 40 yard in 4,98 secondi malgrado i suoi 157 kg di peso, il quarto peso più alto per un uomo della linea difensiva dalla Combine del 2000, dietro solo Terrence Cody, Ahmad Childress e Frank Okam. A causa del suo rude atletismo, alcuni media lo paragonarono al defensive lineman, inserito diverse volte nella formazione ideale della stagione, Haloti Ngata. Il 26 aprile 2012, giorno del draft, Poe fu chiamato come undicesimo assoluto dai Kansas City Chiefs.