Carole Bouquet (Neuilly-sur-Seine, 18 agosto 1957) è un'attrice ed ex modella francese, che ha preso parte a più di 40 film a partire dal 1977.
Figlia di genitori separati, cresce con la sorella e il padre e anni dopo ricorderà la sua infanzia come noiosa. Inizia gli studi universitari alla Sorbona che abbandona poco dopo per dedicarsi alla recitazione. Dopo una apparizione in una serie televisiva debutta nel cinema a vent'anni, nel 1977, grazie al regista spagnolo Luis Buñuel, che la sceglie per interpretare la protagonista del suo classico del surrealismo, Quell'oscuro oggetto del desiderio, insieme ad Ángela Molina. La sua bellezza di tipo classico le consente di ottenere il ruolo della Bond girl Melina Havelock nel film Solo per i tuoi occhi (1981), appartenente alla saga di James Bond (ruolo che era stato inizialmente proposto a Ornella Muti). In seguito continua a lavorare in film di primo piano in Europa per tutti gli anni ottanta, mentre successivamente la sua carriera si sviluppa principalmente in Francia.