Anne Parillaud, pronuncia in lingua francese: an paʁiˈjo (Parigi, 6 maggio 1960), è un'attrice francese attiva nel cinema dal 1977.
È conosciuta a livello internazionale soprattutto per la sua interpretazione nel film Nikita che le ha valso il Premio César per la migliore attrice ai Premi César 1991. Questa interpretazione le ha fruttato anche il David di Donatello per la migliore attrice straniera edizione 1991.
È stata sposata dal 1986 al 1991 con il regista Luc Besson da cui ha avuto una figlia, Juliette (1987). In seguito si è fidanzata con il produttore Mark Allan da cui ha avuto due figli, Lou (2000) e Theo (2003). Dal 2005 al 2010 è stata sposata con il musicista Jean-Michel Jarre. Jarre ha usato gli occhi della moglie per illustrare la musica del suo lavoro video-discografico su CD AERO. La stessa attrice canta poi in una traccia dell'album discografico Téo & Téa.