Adam Charles Goldberg (Santa Monica, 25 ottobre 1970) è un attore, regista e produttore cinematografico statunitense.
Nasce in California, figlio di Earl Goldberg, un fornitore all'ingrosso di generi alimentari statunitense, di famiglia ebraica di origini russe, lituane e rumene, e di Donna Goebel, una casalinga statunitense di religione cattolica e di origini tedesche, messicane, irlandesi e francesi. Dopo aver terminato gli studi superiori, Goldberg consegue la laurea presso il Sarah Lawrence College, dove inizia ad appassionarsi alla recitazione. Dopo alcuni ruoli televisivi debutta nel 1992 nel film di e con Billy Crystal, Mr. sabato sera, in seguito inizia a lavorare con il regista Richard Linklater, che gli affida una parte nel film cult del 1993, La vita è un sogno, due anni dopo ottiene una piccola parte in Prima dell'alba, dove conosce l'attrice Julie Delpy.
Negli anni seguenti si divide tra cinema (L'università dell'odio) e televisione, partecipando ad alcuni episodi di Friends, fino al 1998 quando debutta alla regia con il film Scotch and Milk con Giovanni Ribisi e Nicky Katt; nello stesso anno lavora nel film di Steven Spielberg, Salvate il soldato Ryan. Negli anni successivi inizia una collaborazione con il regista Ron Howard partecipando ai suoi film EdTV e A Beautiful Mind.