Vincenzo Iaquinta, né le 21 novembre 1979 à Crotone, est un ancien footballeur italien qui évoluait au poste d'attaquant.
Vincenzo Iaquinta rentre dans le monde du football à 17 ans dans le club amateur de Reggiolo dans lequel il restera deux ans. En février 1998, il commence sa carrière professionnelle avec l'équipe de Padova qui évolue en Serie B (où il est repéré par le dirigeant du club Piero Aggradi). Après 13 matchs et 3 buts dans ce club, il est vendu à l'équipe de Castel di Sangro où il évoluera pendant deux saisons (52 matchs/8 buts).
En 2000, il est engagé par l'Udinese, club dans lequel il fait ses débuts en Serie A. Initialement, il est cantonné à un rôle de remplaçant mais rapidement il s'impose comme titulaire indiscutable de l'équipe. Avec l'Udinese, il obtient la qualification pour jouer le tour préliminaire de la Ligue des champions en se positionnant à la 4 place du championnat italien lors de la saison 2004-2005. En partie grâce aux trois buts qu'il marque pendant le tour préliminaire, l'Udinese participe à la phase de groupes de la Coupe d'Europe qu'elle termine à la troisième place ex-æquo avec le deuxième du groupe (Werder Brême. Le club est alors reversé en coupe de l'UEFA où il élimine Lens avant de tomber contre le Levski Sofia.