Ulf Kirsten est un footballeur allemand né le 4 décembre 1965 à Riesa. Il évoluait au poste d'attaquant.
Cet attaquant prolifique (182 buts en 350 matchs de Bundesliga) possède la particularité d'avoir disputé 100 matchs internationaux avec deux sélections nationales. D'origine est-allemande, il compte 49 sélections avec l'équipe de RDA et 51 avec l'équipe d'Allemagne.
Kirsten n'a évolué que pour deux clubs durant sa longue carrière de footballeur : le Dynamo Dresde et le Bayer Leverkusen. Entre 1983 et 1990, il est l'un des meilleurs footballeurs du championnat de RDA, inscrivant 57 buts en 154 matchs sous les couleurs du Dynamo. Lorsque le Mur de Berlin tombe et que l'Allemagne est unifiée en 1990, il est l'un des premiers Ossie (surnom donné aux Allemands de l'Est) à rejoindre la Bundesliga. Sous les couleurs de son nouveau club le Bayer Leverkusen, il se révélera aussi prolifique qu'à Dresde: puisqu'il inscrira 182 buts en 350 matchs de championnat, faisant de lui le sixième meilleur buteur allemand de la compétition.