Rubén Ariel Olivera da Rosa, né le 4 mai 1983 à Montevideo, est un footballeur uruguayen évoluant au poste de milieu offensif à Brescia et pour l'équipe nationale d'Uruguay.
Rubén Olivera dit El Pollo commence sa carrière en 1999 au Danubio FC, club uruguayen où il passe trois saisons. En 2003, il s'engage avec la Juventus de Turin et fait ses débuts en Championnat d'Italie le 19 avril 2003 contre l'AS Rome. Il est ensuite prêté plusieurs fois à des clubs différents : la Sampdoria, le CA Peñarol et le Genoa CFC. En 2009, il quitte la Juventus pour le CA Peñarol. Un an plus tard, il signe à l'US Lecce. Fin janvier 2012, il rejoint la Fiorentina. En février 2013, il est prêté avec option d'achat au Genoa CFC.