Papiss Demba Cissé est un footballeur international sénégalais né le 3 juin 1985 à Dakar (Sénégal). Il joue au poste d'attaquant à Alanyaspor, club de championnat turc
Après être passé par Cherbourg en 2005-06, il revient à Metz pour compléter l'attaque et combler le départ d'Hervé Tum parti au RC Strasbourg. Il devient vite un élément offensif important et contribue activement à la remontée en première division en inscrivant 12 buts, formant la meilleure paire d'attaquants de la Ligue 2 avec son compère Babacar Gueye.
Fréquemment titulaire en L1 au début de la saison 2007-2008, il perd progressivement sa place au sein de l'équipe puis du groupe. À la recherche de temps de jeu, il est prêté le 20 décembre 2007 à Châteauroux en Ligue 2 pour une durée de six mois puis revient au FC Metz en Ligue 2 à l'orée de la saison 2008/2009. Il s'y impose comme un titulaire indiscutable avec de nombreux buts à son actif, tapant de l'œil de nombreux clubs européens.