Olli Juolevi (né le 5 mai 1998 à Helsinki en Finlande) est un joueur finlandais de hockey sur glace. Il évolue au poste de défenseur.
Après avoir joué pour l'équipe de jeunes du Jokerit Helsinki, il est choisi au 45 rang par les Knights de London, équipe de la Ligue de hockey de l'Ontario, lors de la sélection européene de la Ligue canadienne de hockey de 2015. La même année, il rejoint les Knights et aide l'équipe à gagner la Coupe J. Ross Robertson en tant que champions de la LHO. Il remporte également la Coupe Memorial avec l'équipe. À la suite de cette saison, il est repêché au 5 rang par les Canucks de Vancouver lors du repêchage d'entrée dans la LNH 2016.
Au niveau international, il représente la Finlande. Il a gagné la médaille d'or à l'occasion du championnat du monde junior 2016. Il joue son premier match comme senior le 28 avril 2018, face à la République tchèque, lors du Euro Hockey Tour.