Nicole Schmidhofer, née le 15 mars 1989 à Friesach (Autriche), est une skieuse alpine autrichienne. Ex-prodige en catégorie junior avec deux titres mondiaux en 2007 (super G et géant), elle tarde à confirmer adulte en raison des blessures. Elle remporte toutefois le titre de championne du monde de super G en 2017 à Saint-Moritz alors qu'elle ne compte alors que quatre podiums en Coupe du monde. Elle y devance Tina Weirather et Lara Gut. Elle succède au palmarès à Anna Fenninger.
Elle participe à sa première course de Coupe du monde de ski alpin le 15 mars 2007 à l'occasion d'un super G organisé à Lenzerheide et marque ses premiers points à cette occasion.
Le 20 janvier 2013, elle monte pour la première fois sur un podium de Coupe du monde en terminant deuxième du super G de Cortina d'Ampezzo. Le mois suivant, elle finit 11 du super G aux Championnats du monde à Schladmig. Deux ans plus tard, elle se classe quatrième de la descente aux Championnats du monde de Beaver Creek.