Moses Simon est un footballeur international nigérian, né le 12 juillet 1995 à Jos au Nigeria. Il évolue à La Gantoise au poste d'attaquant.
Né à Jos, Moses Simon est un produit de l'ABG Académie. Le 10 mai 2013, Moses Simon signe un pré-contrat avec le club néerlandais de l'Ajax Amsterdam et se joint à eux durant la pré-saison après avoir été en contact avec Liverpool FC et Tottenham Hotspur. Il fait sa première apparition pour l'Ajax le 13 juillet 2013 lors du match amical de pré-saison contre De Graafschap. Il fait une apparition supplémentaire le 17 juillet en jouant pour l'équipe réserve de l'Ajax Amsterdam lors d'un match amical de pré-saison contre Voorschoten '97. Finalement, le 25 juillet 2013, l'Ajax Amsterdam ne fait pas signer le jeune nigérian.
Le 13 janvier 2014, il signe un contrat de trois ans pour le club slovaque de l'AS Trenčín. Il fait ses débuts en championnat lors du match nul 1-1 contre le MFK Košice et ses débuts internationaux lors de la campagne 2014-2015 de la Ligue Europa contre l'équipe serbe du Vojvodina Novi Sad. Lors de ce match, il marque un hat-trick permettant à son équipe de gagner 4-0 à domicile. Il jouera au total, quatre matchs en Ligue Europa.