Maximilian Mittelstädt est un footballeur allemand né le 18 mars 1997 à Berlin. Il évolue au poste d'arrière gauche au Hertha Berlin.
Avec les moins de 19 ans, il participe au championnat d'Europe des moins de 19 ans en 2016. Lors de cette compétition, il joue trois matchs. Il délivre deux passe décisives lors du dernier match contre les Pays-Bas.
Avec les moins de 20 ans, il dispute la Coupe du monde des moins de 20 ans en 2017. Lors du mondial junior, il joue trois matchs. L'Allemagne est battue en huitièmes de finale par la Zambie après prolongation.