Gian-Luca Waldschmidt est un footballeur allemand, né le 19 mai 1996 à Siegen, évoluant au poste d'attaquant au SC Fribourg.
Avec les moins de 19 ans, il participe au championnat d'Europe des moins de 19 ans en 2015. Lors de cette compétition, il joue trois matchs, contre l'Espagne, les Pays-Bas, et la Russie.