Eulalia (Laia) Sanz Pla-Giribert, né à Corbera de Llobregat, Barcelone, le 11 décembre 1985, plus connue comme Laia Sanz, est une pilote de trial espagnole qui a gagné treize fois le Championnat du monde de trial féminin et dix fois le Championnat européen féminin. Elle a aussi gagné trois fois le Rallye Dakar dans la catégorie des motocyclistes féminins, en 2011, 2012 et 2013. Au X Games, elle a aussi remporté trois médailles d'or et une médaille d'argent à l'enduro féminin et a gagné le Championnat du monde d'enduro féminin en 2012 et 2013.
Laia apprend à faire du vélo à l'âge de deux ans. Le premier contact avec une moto arrive quand son père met son siège de vélo sur le réservoir d'essence de sa moto. Quand elle a quatre ans, la passion grandit et, sans rien ne dire à personne, elle commence à monter sur la moto de son frère. Le frère aîné de Laia, Joan, qui est aussi un amateur de moto, a une Montesa Cota, 125 cm.