John Cabrera (né le 26 août 1975) est un acteur, scénariste et directeur américain, principalement connu pour avoir interprété le rôle de Brian Fuller dans la série télévisée Gilmore Girls sur The WB (qui deviendra plus tard The CW). Il est également apparu dans Studio 60 on the Sunset Strip, NCIS : Enquêtes spéciales, Mes plus belles années, Miracles et Les Experts.
John est né à Miami, en Floride, et a étudié au Miami Killian High School (diplômé en 1993) où il a commencé sa formation d'acteur. Il étudia plus tard à l'école théâtrale de l'Université DePaul (anciennement appelée The Goodman School of Drama) à Chicago, dans l'Illinois, où il a obtenu sa licence d'acteur. Judy Greer, Michael Muhney et Sean Gunn étaient des anciens camarades mais aussi de bons amis de John.
En 1998, il rejoint un collectif de théâtre de professionnels et crée le festival Sketchbook avec le directeur artistique de la troupe Collaboraction, Anthony Moseley. En 2001, Cabrera reçoit un Joseph Jefferson Citation Award pour son rôle des Nat dans la pièce Refuge, produite par Jessica Goldberg.