Joseph Hyungmin Son, dit Joe Son, né le 22 novembre 1970 en Corée du Sud, est un ancien pratiquant américain de Mixed martial arts (MMA), également acteur de seconds rôles au cinéma, principalement connu pour son rôle dans Austin Powers. Identifié en 2008 comme l'auteur d'un viol commis en 1990, il est arrêté en octobre 2008 et condamné à la détention à perpétuité en septembre 2011 pour actes de torture. En octobre 2011, il est inculpé du meurtre de son compagnon de cellule.
Américain d'origine coréenne et chrétien de confession (d'où son prénom), Joe Son est né en Corée du Sud avant de venir très tôt aux États-Unis. Il grandit en Californie, à Los Angeles.
Après une brève carrière de lutteur et d'artiste martial, il apparaît au cinéma et à la télévision, en tenant notamment des seconds rôles dans des films d'action de seconde zone. Son physique carré et asiatique le cantonne dans des rôles de malfrats chinois : on le voit dans le téléfilm La voix du silence et dans les films Au-dessus de la loi avec Dolph Lundgren, Shootfighter I : Fight to death et sa suite Shootfighter II, Bloodfist vs Human target, ainsi que dans Bad Blood avec Lorenzo Lamas. En 1997, il tourne dans le film comique Austin Powers qui connaîtra un succès international : il y interprète le rôle de l'homme de main du Docteur Denfer, Random Task (une parodie du personnage de Oddjob dans Goldfinger). Malgré le succès du film, sa carrière de comédien s'arrête ensuite. Il reprend une activité dans les sports de combat, mais perd les trois rencontres auxquelles il participe.