Joaquín Jesús Caparrós Camino, plus connu comme Joaquín Caparrós, né à Utrera (Andalousie, Espagne) le 13 octobre 1955, est un entraîneur espagnol de football.
Après une étape comme joueur junior du Real Madrid, Joaquín Caparrós commence sa carrière d'entraîneur en 1981 à l'âge de 26 ans. En 1996 il est recruté par le Recreativo de Huelva. Après trois saisons pleines de succès à Huelva et une promotion en deuxième division, il est embauché par Villarreal CF où il ne restera que sept journées de championnat à son poste. En plus de son activité en club, Caparrós prend en charge la sélection d'Andalousie entre 1998 et 2000.
Les cinq saisons (2000-2005) qu'il passe au Séville FC sont les meilleures de sa carrière d'entraîneur. À son arrivée le club milite en deuxième division, à son départ le Séville FC est parmi l'élite du football espagnol. Il réussit à qualifier le club andalou à deux reprises en Coupe de l'UEFA. Les ressources économiques de Séville FC étaient limitées ce qui pousse Caparrós à privilégier les jeunes joueurs issus des catégories juniors du club..