Guillermo Varela est un footballeur international uruguayen né le 24 mars 1993 à Montevideo. Il évolue au poste d'arrière droit au FC Copenhague.
Prêté à l'Eintracht Francfort pour la saison 2016-2017, il se blesse gravement dès son deuxième match avec sa nouvelle équipe. Il manque plusieurs mois de compétition et ne rejoue qu'en fin de saison, participant en tout à sept matches de championnat. Alors qu'il est vraisemblable qu'il soit titulaire en finale de la Coupe d'Allemagne de football 2016-2017, il se fait tatouer dans les jours précédents le match contre l'avis du club et du coup se retrouve privé de finale. Le club met fin à son prêt alors qu'une prolongation était à l'étude invoquant le manque de professionnalisme du joueur.