Gonzalo Pérez de Vargas, né le 10 janvier 1991 à Tolède, est un handballeur espagnol. Il évolue au poste de gardien de but au FC Barcelone et en équipe nationale d'Espagne .
Gonzalo Pérez de Vargas commence le handball en 1997 au BM Amibal Toledo, club créé de toutes pièces et entrainé par le père d'un camarade de classe. S'il pratique un temps le tennis, il retrouve assez vite le handball en tant que gardien de buts. Le club obtient d'excellents résultats et son talent n'échappe pas aux yeux des recruteurs du FC Barcelone : en 2007 à 16 ans et demi, il prend la direction du centre de formation du club catalan. Il s'impose également dans les sélections jeunes et en août 2008, il est élu meilleur gardien de but de l'Euro des moins de 18 ans à Brno en République tchèque.
En septembre 2009, il dispute son premier match en Liga ASOBAL, puis, en fin d'année, il est convoqué par Valero Rivera pour participer à la première phase de la préparation de la Roja à l'Euro 2010. Néanmoins, barré à son poste par Danijel Šarić et Johan Sjöstrand, il ne participe qu'à quelques matchs d'une équipe barcelonaise qui remporte le championnat et Ligue des champions.