Gaizka Mendieta Zabala, né le 27 mars 1974 à Bilbao, est un footballeur international espagnol. Il est milieu de terrain.
Après s'être retiré des terrains en 2008, il est devenu consultant pour la chaîne britannique Sky Sports.
Mendieta arrive dès 19 ans au Valence CF. Il devient capitaine du club et atteint par deux fois la finale de la Ligue des Champions (inscrivant un but sur penalty puis un autre au cours de la séance de tirs au but lors de la finale 2001) et gagne la Coupe d'Espagne en 1999. Il est sélectionné en Équipe d'Espagne pour la première fois le 27 mars 1999, le jour de ses 25 ans. Il est la pièce maitresse du jeu des Valenciens, à l'instar d'un Guardiola à Barcelone, avec un volume de jeu énorme et une lecture du jeu de l'équipe adverse qui lui permet, à l'époque, d'être l'un des meilleurs joueurs du monde, étant notamment nommé en 2000 et 2001 par l'UEFA meilleur milieu de terrain européen de l'année.