Gabriel Vilardi (né le 16 août 1999 à Kingston dans la province de l'Ontario au Canada) est un joueur canadien de hockey sur glace. Il évolue au poste de centre.
Vilardi est sélectionné au 1 tour, en 2 position, par les Spitfires de Windsor lors du repêchage de la LHO 2015. Il évolue principalement comme ailier avec les Spitfires. Il remporte la Coupe Memorial avec Windsor qui est l'équipe hôte du tournoi, le 28 mai 2017.
Éligible au repêchage d'entrée dans la LNH 2017, Vilardi qui est classé en 4 place des espoirs en Amérique du Nord est sélectionné au 1 tour, à la 11 position au total, par les Kings de Los Angeles.