Elsa De Giorgi, née le 26 décembre 1914 à Pesaro en Italie et morte le 12 septembre 1997 à Rome, est une actrice et écrivaine italienne.
Elsa De Giorgi est née dans une famille de l'aristocratie italienne, les Giorgi Alberti, nobles de Bevagna et Camerino, patriciens de Spoleto. Elsa est découverte à l'âge de dix huit par Mario Camerini lors de sa participation à concours photographique. Camerini lui offre un premier rôle dans le film T'amerò sempre (1933). Dans les années 1930 elle joue dans divers films puis avec l'arrivée du fascisme, à partir des années 1940 elle privilégie le théâtre. Épouse du comte Sandrino Contini Bonacossi, au cours de la seconde moitié des années 1950 elle a une relation avec l'écrivain Italo Calvino. À partir de 1955, elle publie divers livres.
En 1975 elle interprète « signora Maggi », une des narratrices du film Salò ou les 120 Journées de Sodome de Pier Paolo Pasolini.