Edwina Beth "Edy" Williams (né en ()le 9 juillet 1942 à Salt Lake City, UT) est un Américain de télévision et de cinéma de l'actrice qui est mieux connu pour son travail dans les films de Russ Meyer, à qui elle a été mariée de 1970 à 1975.
Williams a été soulevée dans Californie du Sud. Elle a commencé sa carrière en tant que modèle et concours de beauté concurrent. Après avoir remporté plusieurs concours, elle a signé un contrat de joueur par la 20th Century Fox.
Pendant les années 1960, Williams est apparu dans plusieurs séries télévisées et de films, y compris les rôles dans The Beverly Hillbillies, Batman, Adam-12, Perdus dans l'Espace, The Naked Kiss, et le Sonny & Cher film, de Bons Moments. En 1970, elle est apparue comme Ashley Saint Ives en Russ Meyer premier film grand public au-Delà de la Vallée des Poupées, suivi de son deuxième film grand public Les Sept Minutes (1971). Meyer et Williams mariés en 1970, peu de temps après la sortie de l'au-Delà de la Vallée des Poupées.