Desmond Bryant dit Dez Bryant (né le 4 novembre 1988 à Galveston County) est un joueur américain de football américain. Il joue actuellement avec les Cowboys de Dallas au poste de wide receiver.
Bryant joue à la Lufkin High School de Lufkin. Il est un des meilleurs joueur du Texas, nommé membre de la super équipe du Texas et dans la sélection All-State (pour le Texas). Le site Rivals.com le classe quatre étoiles sur cinq et neuvième au classement des wide receiver lycéen.
En 2007, il finit second de l'équipe avec quarante-trois réceptions pour 622 yards et six touchdowns en douze matchs. Il bat le record de yards à la réception pour un freshman contre l'université du Kansas avec 155. Lors du Insight Bowl 2007, il reçoit neuf passes pour 117 yards et deux touchdowns pour une victoire sur les Hoosiers de l'Indiana. En 2008, il reçoit quatre-vingt-sept ballons pour 1480 yards et dix-neuf touchdowns, dont deux punt return qui seront retournés en touchdowns. Bryant est ensuite suspendu pour violation du traité de la NCAA le 7 octobre. Il est néanmoins considéré comme le meilleur receveur en 2009 et devient un candidat au Trophée Heisman qu'il ne remporte pas.