Carsten Jancker est un footballeur allemand né le 28 août 1974 à Grevesmühlen, dans le land de Mecklembourg-Poméranie-Occidentale. Il évoluait au poste d'attaquant. Il mesure 1,93 m et pèse 93 kg.
Ce joueur impressionnant physiquement (notamment à cause de son gabarit et de son crâne rasé) a remporté à la fin des années 1990 et au début des années 2000, quelques-uns des titres les plus prestigieux du football.
Carsten Jancker se fait surtout remarquer lors de la Coupe des Coupes 1996 au sein du club autrichien du Rapid de Vienne. Son physique imposant, rare pour un attaquant à l'époque, donne du fil à retordre à ses adversaires et permet à son club de se hisser en finale du tournoi contre le Paris Saint-Germain. Cette performance lui vaut d'être transféré au Bayern Munich alors qu'il n'était qu'un joueur méconnu dans son pays. C'est au sein du prestigieux club bavarois qu'il va connaître les plus grands moments de sa carrière.