Caroline Ithurbide, née le 21 juillet 1979 à Paris, est une journaliste et animatrice de télévision française.
Après une double maîtrise en communication et en langues étrangères appliquées, elle s'oriente vers l'univers de la mode. Sa formation lui ouvre les portes de magazines comme Citizen K, Vogue et Vogue Hommes pour lesquels elle écrit de nombreux reportages, portraits et interviews. Elle se tourne ensuite vers la télévision.
En mars 2005, elle est choisie par Vincent Bolloré et Philippe Labro pour participer à la création de la rédaction de Direct 8. Après avoir présenté la matinale (7 h - 9 h) aux côtés de Boris Ehrgott et les flash infos, elle coprésente avec lui le talk-show 88 Minutes, un talk-show à l'américaine diffusé de manière hebdomadaire en direct et en public le vendredi soir en 2 partie de soirée, dans lequel elle réalise l'interview de plus de 700 personnalités dont des politiques.