Carlos Hermosillo (nom complet : Carlos Manuel Hermosillo Goytortua), né le 24 août 1964 à Cerro Azul, près de Veracruz, est un footballeur mexicain.
Il est l'un des meilleurs attaquants mexicains de tous les temps. Il est d'ailleurs avec 35 buts le quatrième meilleur buteur de l'histoire de la sélection mexicaine, à égalité avec Luis Hernández, derrière Javier Hernández (47), Jared Borgetti (46) et Cuauhtémoc Blanco (39) mais devant le légendaire Hugo Sánchez (29). Il a pris part à deux coupes du monde avec le Mexique : en 1986 (sans entrer en jeu) et en 1994.
Hermosillo a fait l'essentiel de sa carrière dans des clubs mexicains. Sa seule expérience en Europe (au Standard de Liège) dure moins d'une saison et est un authentique échec. Avec 296 buts, il est le deuxième meilleur buteur de l'histoire du championnat mexicain (derrière le brésilien Cabinho, 312). Il fut notamment meilleur buteur trois saisons de suite sous le maillot de Cruz Azul, en 1993-1994 (27 buts), 1994-1995 (35 buts) et 1994-1995 (26 buts).