Carlos de los Cobos, né le 10 décembre 1958 à Matamoros (Mexique), est un footballeur mexicain, qui évoluait au poste de milieu de terrain, à Querétaro, au Club América, au Club Necaxa et à Monterrey.
International mexicain, de los Cobos ne marque aucun but lors de ses vingt-cinq sélections sous le maillot de l'équipe nationale entre 1983 et 1986. Il participe à la Coupe du monde de football organisée par son pays en 1986.