Annabeth Gish, née le 13 mars 1971 à Albuquerque, (Nouveau-Mexique), est une actrice américaine.
Anne Elizabeth Gish naît à Albuquerque mais sa famille déménage à Cedar Falls alors qu'elle a deux ans. Son père, Robert, est professeur d'anglais à l'université de Northern Iowa, et sa mère, Judy, est institutrice dans une école primaire. Elle est la plus jeune d'une famille de trois enfants. Elle a un frère, Tim, et une sœur, Robin.
Elle fait du théâtre depuis son enfance et apparaît dans des publicités à l'âge de huit ans. Son premier rôle au cinéma survient en 1986 dans le film Desert Bloom. Alors qu'elle est encore au lycée, elle se fait remarquer pour son rôle dans Mystic Pizza (1988), pour lequel elle est nommée au Young Artist Award de la meilleure jeune actrice dans un film dramatique. Après le lycée, elle étudie l'anglais et l'art dramatique à l'université Duke, et en sort diplômé d'un BA en anglais en 1993.