Rubin Andre Carter (né le 12 mai 1979 à Denver au Colorado) est un joueur de football américain évoluant au poste de defensive end ainsi que linebacker, qui a joué dans la National Football League (NFL).
Au niveau universitaire, il a joué pour l'université de Californie à Berkeley, et est unanimement déclaré All-American en 2000. Les 49ers de San Francisco le sélectionnent en septième position lors de la draft 2001 de la NFL. Il a également joué pour les Redskins de Washington, les Patriots de la Nouvelle-Angleterre et les Raiders d'Oakland. Il est actuellement entraîneur pour les Dolphins de Miami.
Carter est né à Denver dans le Colorado. Il fréquente l'Oak Grove High School à San Jose, en Californie. En tant que senior, il est sélectionné pour l'équipe All-American du lycée par USA Today, qui regroupe les meilleurs joueurs lycéens du pays, ainsi que joueur de l'année Gatorade Californie. Il est également considéré comme le meilleur joueur de ligne défensive et une high school All-America sélection par Parade magazine.