Adelmo Fornaciari, más conocido como Zucchero (Reggio Emilia, Emilia-Romaña, 25 de septiembre de 1955) es un compositor y cantante italiano. Su nombre artístico significa azúcar en italiano y le fue dado durante su niñez por parte de una de sus profesoras.
Las primeras nociones se las enseñó un estudiante afro-americano que frecuentó la facultad de veterinaria de Bolonia. Aprendió a tocar a los Beatles, Bob Dylan y los Rolling Stones. En 1968 la familia se trasladó por trabajo a la Versilia (en Forte dei Marmi) y el joven se vio obligado a cambiar amigos, costumbres, gafas, sombrero y número de la seguridad social, lo que le causó un trauma severo y una depresión terrible. Así, se volcó en la música y se ha familiarizado con el rhythm'n'blues y la música del delta del Missisipí.
Fundó "Le nuove luci", un grupo de jóvenes músicos como él, con en cual empezó a tocar en las salas de baile de la zona. Cursó estudios en el Instituto técnico industrial de Carrara y, luego, se matriculó en la Facultad de veterinaria. Pero no terminó los estudios. Vive de la música.