Stacy Martin (n. en París, 1 de enero de 1991) es una actriz francesa que se hizo conocida a nivel internacional al interpretar el papel de la joven Joe en la película del director danés Lars von Trier, Nymphomaniac.
Su madre es francesa y su padre inglés (originario de Maine-et-Loire). Martin ha vivido en París y en Japón. Desde que es mayor de edad, vive en Londres.
Martin ha trabajado como modelo desde los 16 años. En 2013 fue elegida después de un casting por el director Lars von Trier para interpretar al personaje de Joe. El personaje en su etapa como adulto es interpretado por Charlotte Gainsbourg.