Simone Giannelli (Bolzano, Italia; 09 de agosto 1996) es un jugador profesional de voleibol, de nacionalidad italiana, que ocupa la posición de armador en el Trentino Volley y en la selección italiana.
Giannelli empieza a jugar a voleibol con 12 años en el equipo de su ciudad el Südtirol Bolzano en 2008; de inmediato es notado por los observadores del Trentino Volley y desde el año siguiente forma parte de las juveniles del equipo trentino. Empieza a jugar en la posición de receptor/atacante y en la sub-16 juega también como opuesto y armador, posición que ocupa definitivamente desde el 2013. Con los equipos juveniles de la Trentino Volley, Giannelli gana el campeonato nacional en las categorías sub-14, sub-16, sub-17 y sub-19.
El 12 de mayo de 2013 es agregado al primer equipo como reserva de Giacomo Sintini en el partido decisivo por el scudetto en el quinto partido de la serie final frente al Pallavolo Piacenza, tras la lesión del armador titular Raphael. Pese a no disputar el partido se convierte en campeón de Italia por la primera vez.