Frederick Jay Rubin (10 de marzo de 1963) es un productor discográfico estadounidense, numerosas veces ganador del Grammy; es más conocido por su trabajo con el rap y el heavy metal, así también por la serie de discos de American Recording con Johnny Cash. Rubin fue una figura importante en la fusión del rap y el hard rock, y juntó a Aerosmith y a Run-D.M.C. para su canción de éxito «Walk This Way». Rubin también fue clave para la fusión del rap y el heavy metal en el metal alternativo, nu-metal y otras formas. En 2007, MTV lo nombró «el productor más importante de los últimos 20 años» y la revista Time lo incluyó en la lista de las 100 personas más influyentes del mundo.
Además de ser productor, también es músico, sirviendo como el DJ original de los Beastie Boys, y cabeza de empresas discográficas: cofundó Def Jam Recordings con Russell Simmons, y más tarde fundó American Recordings.