Nicole Unterüberbacher Neumann mas conocida como Nicole Neumann (Buenos Aires; 31 de octubre de 1980) es una modelo argentina hija del instructor de esquí y empresario Bernd Unterüberbacher y de la empresaria Claudia Neumann, de la que tomaría el apellido para su carrera profesional.
Siendo pequeña se trasladó con su familia a Salzburgo, Austria, lugar de origen de su padre. Cuando sus padres se separaron, Nicole tenía sólo 1 año de edad, y retorna con su madre Claudia a su país natal, donde tuvo una media hermana, Geraldine Conti (o Neumann). Poco después, se radicaron en Córdoba, en Argentina. De regreso a Buenos Aires se instalan en Belgrano. Practica equitación desde los 9 años y es una ferviente amante y defensora de los animales. Interesada en el bienestar de la comunidad, se sumó brevemente a ONGs como la Organización Argentina de Jóvenes para las Naciones Unidas (OAJNU), donde pudo potenciar su espíritu solidario.