Mary Ellen Cook (Cleveland, Ohio; 15 de junio de 1980), más conocida como Mary Carey, es una actriz porno estadounidense. Su nombre se debe a la cantante Mariah Carey.
Además de actriz porno, es conocida por haber sido candidata a gobernadora del estado de California (Estados Unidos) en 2003.
Mary Carey nació en una familia humilde de Cleveland, Ohio. Su madre era esquizofrénica y su padre tenía parálisis cerebral. Carey se mudó de Ohio a Florida cuando tenía siete años, y estudió ballet y baile hasta los 19 años de edad. Carey se graduó en 1998 de la , en Fort Lauderdale, una escuela de nivel preparatoria de iniciativa privada. A los 19 años, empezó a participar en el equipo de animadoras de la universidad, pero abandonó porque tenía «demasiado pecho». Después de ser parte del equipo durante un año, ella empezó a trabajar como bailarina exótica logrando ya grandes congregaciones en sus actuaciones en los bares de striptease de Tampa, Florida.